非常省事的几道菜谱，美味又营养

非常省事的几道菜谱，美味又营养

主料：鲜肥肠500克，酸菜300克，泰椒圈50克，姜、蒜各20克，青蒜10克。

调料：A料（盐6克，熟猪油30克，味精5克，鸡粉5克，东古酱油10克，胡椒粉5克，高汤200克），B料（八角5克，桂皮5克，花椒3克，高度白酒50克，小茴香10克）。

制作步骤：

1.将鲜肥肠洗净，加入B料和清水，用小火煨30分钟，取出改刀备用；

2.取锅下入熟猪油，烧至三成熟，倒入姜、蒜、泰椒稍炒，然后倒入肥肠，将表面水分炒干，加入高汤，小火焖1分钟，倒入A料与酸菜焖2分钟，倒入锅仔，加入青蒜，上桌即可。

做法

1.笋拨去外皮，洗净切成块状，葱切大片

2.烧锅开水，放入笋块焯五分钟，捞出控去水分

3.锅里的油稍多些，油热后放入葱炒香

4.放入笋块，煸炒三分钟

5.加入糖，酱油，加老抽上色，翻炒均匀

6.加入开水，和笋块持平即可

7.大火煮开转小火，煮至汤收干即可

8.盛盘，撒点香葱点缀

用料

猪肉(前腿肉)400克；大葱两条；苹果醋20克；生抽20克；红烧酱油5克；黑胡椒碎少许；水淀粉少许；盐1一2克

做法

肉切片，能切多簿就切多簿，酱肉的部份不在这里细说，我的菜谱里专门有酱肉小技巧的食谱！

兑好调味料(苹果醋，生抽，红烧酱油，黑胡椒碎，水淀粉和少许盐。提前做好这一步免得手忙脚乱，爆炒的菜越快越好！

大葱洗干净切马耳朵块(切好的照片不小心让我删除了(^omega;^))

热?注油，稍微多一点油，放入肉片炒至变白色。

下葱块炒开(不要太久)倒入调味汁炒均匀即刻关火。

出锅装盘，开始享用吧

用料

冬笋2~3个（视大小而定）；木耳适量；猪里脊肉或瘦肉2~3两；红辣椒半个（可省略）；葱末、姜末适量（可省略）；盐适量；糖适量；酱油适量；花椒粉适量（可省略）；淀粉适量；料酒适量

做法

冬笋去壳洗净，用水焯一下；木耳用水泡发，洗净，用水焯一下。冬笋和木耳分别切丝，嫌麻烦的话，木耳可以不切，撕成小片即可。红辣椒切丝。

里脊肉（或瘦肉）切丝，葱、姜切末，放入碗中，加适量盐、糖、酱油、料酒、花椒粉拌匀，腌制一会。再加适量淀粉拌匀。（不用葱姜末也可以，个人感觉放了葱姜炒出的肉丝更香。）

锅中倒入食用油，稍多一点，烧热，倒入肉丝炒熟，盛出备用。

锅洗干净，再加一些油，倒入冬笋丝翻炒一会，加入木耳、红辣椒丝翻炒几下，放盐。加入一点（大约2汤匙）开水，继续翻炒。

炒到水份基本收干时，放入肉丝，继续翻炒片刻就可以出锅了

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