【新闻】新形势下奶牛养殖提质增效的新举措小垂头菊

新形势下奶牛养殖提质增效的新举措

在目前的奶业形势下，关于倒奶杀牛和奶源过剩的话题，引发了我们的思考。大家纷纷揣测造成现在局面的原因何在?面对进口乳制品的市场冲击，国内奶价持续走低，卖奶难的形势日趋紧迫。如何解困，很多人提倡推广巴氏奶以对抗进口液态奶。但推广低温巴氏奶不可能一蹴而就，除了有条件转型低温巴氏奶的一二线核心城市和特定区域外，占比更多的三四线以下城市和乡镇人口在未来相当长的一段时间里可能还是以发展常温奶为主。本人认为主要还是消费市场和产品结构出了问题，2015年液态产量2400万吨，进口大约30万吨，人均液态奶消费才18kg。其实现在有很多人并不喝奶，不喝奶的原因是什么呢?是因为知道常温奶中的营养活性物质被破坏了才不喝奶的么?其实我认为不是如此，因为更多的人还没意识到喝奶的益处，我们需要对消费者进行引导和灌输，让消费者有兴趣喝奶并认为喝奶是一件很酷很有益的事情。因此，让更多不喝奶的人喝上常温奶本身也一场重大的革命。中国国情不同，人口分布结构不同，其对产品的消费需求的特点也不同。因此，在中国应根据不同消费群体的客观需求，在不断推广更优质的低温巴氏奶的同时，也要大力推广常温奶，而不是一棍子把常温奶打死，常温奶也可以是好奶。牛奶就是一个营养相对均衡全价的常规食品，其实任何把牛奶奢侈品化和保健品化的过渡宣传是不利于乳业的健康发展的，虽然你可以把它做成奢侈品和保健品。如何让牛奶变得更亲民，让更多的人群都能喝上也能喝得起一杯价格合理健康优质的好奶是中国乳业发展原动力。因此乳业发展潜力空间巨大，只是我们暂时遇到了所谓的内忧外患，这些困难都是暂时的，乳业发展的春天才刚刚开始，倒春寒的出现也很正常。那么，在新的乳业形势下奶牛养殖环节如何顺利度过难关，确是实在摆在各位牛人面前的现实问题。

“乳业倒春寒”新形势下对奶牛养殖的新要求

在国内消费需求不畅，国外乳品竞争加剧的新形势下，随着奶价持续走低的同时乳品加工企业对奶牛养殖业提出了新的要求。

1. 对原奶数量需求减少。全国多数地区乳品加工企业对收购数量进行限制，实行限量配额收购。那么对于奶牛养殖企业就要相应的进行限量配额生产。

2. 对原奶品质的要求提高。随着原奶生产的供大于求，加工企业也随之对原奶收购标准提高，使我们原本存在的品质控制问题突出暴露出来。

3.对原奶生产成本控制要求增加。随着奶价的持续走低，养殖企业的盈利能力下降，对于生产效率和管理水平低下的养殖企业的成本控制提出了新要求。

综上所述，虽然奶牛养殖面临新的挑战，但从长远发展角度来看，对于促进提高奶牛养殖环节的综合经营水平和竞争力是一次难得的机遇。那么，从奶牛养殖环节应该如何应对呢?

“乳业倒春寒”新形势下对奶牛养殖的新出路

在“乳业倒春寒”到来的新形势下，对奶牛养殖环节提出了新的要求，那么我们应该如何应对，概括起来讲就是六个字“杀牛、提质、降本”。

杀牛增效首先奶牛养殖面临的第一件事就是限量配额生产，我们要控制牛奶数量，大家的第一个反应可能就是减少饲料投入降低单产。这种做法是否恰当，在这里可以给大家算一个小账，按干奶牛饲养成本20元计算，干奶牛的饲养成本即是奶牛的维持成本，如果泌乳牛平均产奶量是20kg，维持成本为1元/kg牛奶;产奶量是30kg，维持成本为0.67元/kg牛奶;产奶量是40kg，则维持成本为0.5元/kg牛奶。随着原奶收购价格的走低，公斤奶的毛利下降，降低单产的做法无疑使公斤奶的生产在增加，进一步恶化企业的盈利能力。因此，从成本控制的角度，做的第一件事就是借此时机尽快淘汰繁殖障碍和生产效率低下的牛只优化牛群结构，以减低公斤奶的饲养成本提高利润里，同时加大繁殖和后备牛培养为乳业春天到来集聚能量。所以，“杀牛增效”乃新形势下的第一要务。

奶牛产犊后第一个情期一般不会配种，通常会有一个自由等待期(Voluntary Waiting)，当产犊间隔达到一定长度后仍未配妊的牛通常会作为难妊牛停止配种并适时淘汰，从成本控制的角度牧场应该根据当期的饲养成本和奶价来计算主动停配期(Do Not Breed)。当维持成本是20元，奶价为每公斤4.5元时，主动停配期设定为产犊间隔20个月，妊娠期间奶牛的毛利率仍然有近20%，但如果奶价降为3.5元，则妊娠期间奶牛的毛利率降为-8%。经测算奶价在4.5~3.5元之间每降低0.1元，要维持同样毛利率，主动停配期要缩短6~7天。因此，养牛养殖企业要根据牧场的实际情况进行成本核算，确立合理的主动停配期，适时采取增加主动淘汰率“杀牛增效”。

提质增效随着原奶生产的供大于求，加工企业也随之对原奶收购标准提高，使我们原本存在的品质控制问题突出暴露出来。奶牛养殖企业原奶达不到乳企收购标准屡见不鲜。乳蛋白、冰点和酸度不达标，酒精测试阳性和滋气味等问题多发。如何提高原奶质量是摆在养殖企业面前的现实问题。实际上，原奶品质波动问题也现实地反应出我国奶牛养殖企业管理粗放的弊病。从未来对乳制品品质要求来看，提高原奶质量势在必行。针对上述如品质控制问题应主要从两个方面来抓。

1. 实施精准营养。优化奶牛日粮营养结构，做到营养均衡供给，彻底改变凭经验闭着眼睛养牛的粗放做法。多数牧场甚至不知道自己牧场玉米青贮的干物质含量，也不清楚其中淀粉的含量，要么导致日粮淀粉过高引起亚临床性酸中毒，要么导致日粮能量供应不足导致乳蛋白合成降低。发生乳指标波动时才回过头去查找原因，造成的损失巨大。多数牧场饲养成本高企不下的一个主要原因就是营养不均衡，饲料利用效率低下造成的。因此，正确的做法是把所有的精粗原料要经过科学的营养监测获得养分含量数据后，根据牧场的牛群结构和采食量情况营养配方师采用专业的配方模拟软件进行验算科学合理后再进行TMR制作，辅以必要的TMR制作监控、料槽管理和营养监测手段才能达到精准营养。大型牧业集团可自行建立自己的饲草监测和营养管理团队，对于中小型的牧场可借助相关企业的公共服务系统实现精准营养。博瑞集团在长春、石家庄和银川分别建设的三个饲草监测中心和营养服务团队，可为当地的奶牛企业提供必要的精准营养支持。

2. 氧化应激管理。前面所提到的如品质异常均属于化学异常乳范畴，主要的问题是由于乳腺健康管理出了问题，进一步将是氧化应激导致乳腺屏障损伤造成的。比如酒精阳性乳主要是与隐形乳房炎和亚临床性瘤胃酸中毒有关;冰点低主要是与隐形乳房炎导致的牛奶中盐分增加有关;低酸度主要与隐形乳房炎、热应激引起的呼吸性碱中毒和阳离子过高引起的代谢性碱中毒有关。从奶牛养殖管理的角度应该采取的措施有以下几个方面。

首先是管控发生在奶牛内在的氧化应激，对奶牛乳腺屏障系统影响最大的氧化应激来源主要有三方面：饲料原料的霉变和霉菌毒素；奶牛瘤胃酸中毒；热应激。

控制饲料原料的霉变和霉菌毒素是牧场管理的常态，包括青贮制作、青贮的截面管理、粗饲料的收储，精料原料的筛选，料槽管理等等。霉菌毒素是非常强的氧化应激来源，会导致乳腺上皮细胞膜脂质氧化进而发生细胞膜损伤，改变细胞膜的通透性，破会乳腺的屏障系统，从而导致炎症反应，牛奶体细胞数增加，进而发生酒精阳性乳、低酸度、低冰点等化学异常乳。

瘤胃酸中毒是另外一个很强的氧化应激来源，传统的经验认为酸中毒与肢蹄病有关，血液的内毒素和组胺增加。实际奶牛机体的很多炎症反应都瘤胃酸中毒有关，隐形乳房炎和乳房炎的发病率也与瘤胃酸中毒有关。酸中毒导致的氧化应激也会破坏乳腺的屏障系统发生化学异常乳。瘤胃酸中毒管控主要通过精准营养和精准饲喂就能实现。

第三个重要的氧化应激来源就是热应激。每年夏季热应激过后都会有一个乳房炎和肢蹄病的发病高峰，这主要与热应激导致的氧化应激破坏的机体细胞膜的屏障系统有关。常规理解是热应激破坏肠道的上皮细胞导致采食量降低，因此热应激过后采食量需要相当一段时间才能恢复，这主要是破坏的肠道上皮细胞修复需要的时间。其实，热应激影响的不仅仅是肠道上皮细胞，对乳腺细胞的影响也存在，这也是为什么夏季发生异常乳的现象增多的主要原因。

以上三个重要的氧化应激来源是造成化学异常乳的主要因素，对上述三个因素的管控也是提高原奶品质的关键。

另外，除了三个内在发挥作用的氧化应激来源意外，还有外在的病原微生物的侵袭也是破坏乳腺健康屏障的主要因素，这主要与奶牛舒适度和环境卫生，挤奶操作等外部管理有关。

降本增效一提到降低饲养成本，大家都不约而同的想到了减少饲料的使用量，能不喂的就尽量都不喂了。比如新形势下奶价低迷，多数牛场把添加剂、优质苜蓿、膨化大豆等价格高的产品通通都不用了。结果出现很多问题，得不偿失。比如由于围产期饲料原料霉变控制不好，去掉霉菌吸附剂结果导致胎衣不下比例大幅度增加;泌乳前期停喂过瘤胃脂肪粉结果导致奶牛能量负平衡加剧，体况下降太快，不仅影响产奶量也影响繁殖，最后泌乳后期还要采食更多的饲料来恢复体膘，其实成本并未节省反而浪费。

因此，中国奶牛养殖要降低饲养成本首先要实现粗饲料的本地化，就地解决。在新形势下我们更要实现区域牧场饲草结构的合理配置与应用，以宁夏为例，泌乳牛：优质玉米青贮，优质苜蓿干草;围产期奶牛：优质燕麦干草，优质玉米青贮;后备和干奶前期牛：稻草、麦秸、低籽实玉米青贮。河北、河南、山东和陕西等小麦产区可考虑通过小麦青贮和玉米青贮相结合，不使用进口优质苜蓿实现十吨单产也是没有问题的。另外，要把当地的小麦秸、稻草等低质粗饲料的收储工作做好，完全可以把后备牛和干奶牛饲喂很好。另外，要结合科学的饲料检测评估机制，选择性价比高的原料使用。降低成本是在保证维持同样产奶量的前提下节约成本，而不是干脆不喂。下面的饲料价格与价值图表供大家参考。以玉米为基准，玉米下面的原料性价比更高应该多用，玉米以上的原料性价比较差应该少用和科学合理使用，而不是不用，最终实现降本增效的目的。具体的饲料原料与添加剂的使用最好遵从专业营养师的建议科学合理使用。

综上所述，“乳业倒春寒”新形势下中国乳业各方都面临着挑战与机遇。外患对于养殖环节我们所能做的相对有限，国家层面自会适时统筹管控，内忧面临的消费市场和产品结构调整问题则任重道远，需要各方面的努力和智慧。无论如何中国乳业才刚刚起步，发展潜力空间巨大，前景看好，但养殖环节在面对发展机遇的同时也面临巨大的转型和管理水平提升的问题，认清情势练好内功，降本增效，提高奶牛养殖企业自身的竞争力才是硬道理。这是甄玉国博士在益海嘉里第二届大型牧场管理研讨会中做的精彩报告。

郑州治白癜风专科医院

上海斜视眼科医院哪家好

上海哪个医院治疗皮肤病好