7道美味蒸菜，营养不流失

7道美味蒸菜，营养不流失

马上就到北方的小年了，小年过后就是年三十，接着开始走亲访友，热热闹闹气氛好极了，宴客少不了蒸菜，象征着蒸蒸日上，讨个好彩头。今天7道蒸菜，食材很常见，做法很简单，保证不会做饭的人都能学会。赶快收藏哦，宴客时露一手。

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蒸土豆丸子

材料：土豆

辅料：线椒、芝麻

调料：食盐、香油、生抽、香醋、白糖

做法：

1.先把土豆削去外皮后切小块，放入盘中,再放入蒸锅内，上气后转中火蒸20分钟。

2.把土豆用叉子压成土豆泥。

3.在土豆泥中少量多次加入淀粉，土豆大小不一样，需要加的淀粉也不一样。

4.最后把土豆泥和淀粉揉成光滑的面团。

5.手上抹一些植物油防止粘连，揪一小块土豆泥，给搓成比鸡蛋稍微小一些的丸子。

6.把丸子放入蒸锅内，上气后蒸15分钟。

7.可以根据自己的喜好放一些辣椒、大蒜之类的食材，再放入食盐、香醋、生抽等调料蘸料。

8.土豆丸子蒸15分钟后关火，冷却后盛出即可完成，美味即享。

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蒸鸡肉金针菇

材料：鸡胸肉、金针菇

辅料：小葱、大蒜、干红辣椒

调料：料酒、老抽、蒸鱼豉油、生抽、水淀粉

做法：

1.先把金针菇去根后择成小朵，放在盐水中浸泡10分钟

2.鸡胸肉先切片后剁成肉末，把大蒜切碎

3.把金针菇挤出水分，然后平铺在盘中，摆成一个圆形

4.锅内加适量植物油，下大蒜和辣椒爆香，然后加2克老抽，2克料酒，5克生抽增味增色、再加5克蒸鱼豉油

5.加入清水，水量刚好没过肉末，然后加适量水淀粉使汤汁浓稠

6.把炒好的肉沫平铺在金针菇上，放入蒸锅，上汽后蒸10分钟

7.10分钟后揭开锅盖，香味四溢，撒一些小葱点缀一下，美味即享

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三色蒸蛋

材料：鸡蛋4个、皮蛋2个、咸鸭蛋2个

辅料：小葱、大蒜

调料：食盐、白糖、香醋、香油、生抽

做法：

1.先准备两个碗，一个碗放蛋清，一个碗放蛋白

2把皮蛋和咸鸭蛋切小块，在一个容器内铺上锡纸，然后把切好的皮蛋和咸鸭蛋平铺在容器内

3.把蛋清倒入容器内，然后轻轻震，震出气泡，这样蒸出的蛋更平整

4.把处理好的食材放入蒸锅内，上汽后开中火蒸10分钟

5.做一份蘸料，大蒜切碎末，小葱切段后都放入碗内，加食盐2克，白糖2克，香醋5克，生抽3克，适量香油，搅拌均匀

6.10分钟后，蛋白已经蒸定型，再倒入打散的蛋黄，盖上盖子再蒸10分

7.过10分钟后三色蒸蛋完成，等冷却后装盘，美味即享

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丝瓜蒸粉丝

材料：丝瓜、粉丝

辅料：青椒、大蒜、生姜

调料：食盐、白糖、蒸鱼豉油、蚝油、豆瓣酱

做法：

1.先把丝瓜削去外皮后切成能放入盘中的长段，再切一些较短的，把切好的丝瓜码放在盘底。

2.把泡好的粉丝码放在丝瓜上方，再把短的丝瓜放在粉丝上。

3.大蒜和生姜拍碎后切细末，青椒去蒂去籽后切小正方形。

4.锅内加入适量植物油，下入姜蒜末和青椒炒出香味，再下入3克豆瓣酱，炒出红油。

5.在锅中淋入适量清水，加入食盐2克、白糖1克、蒸鱼豉油3克、蚝油3克，炒开炒化后关火。

6.把炒好的料汁浇在丝瓜和粉丝上。

7.放入蒸锅内，盖上盖子上气后蒸10分钟。

8.大火蒸10分钟后关火，即可出锅，美味即享。

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蒸长豆角

材料：长豆角、鸡蛋、花生米

辅料：淀粉、大蒜

调料：食盐、生抽、香醋、香油

做法：

1.先把长豆角择洗干净后切成细段，放入盆中再打入一个鸡蛋，把长豆角和鸡蛋搅散，使长豆角上都裹一层蛋液。

2.接着在盆中撒入适量面粉，边倒边搅拌，长豆角表面都裹一层薄薄的面粉。

3.长豆角裹的面粉不能太多，薄薄一层即可，

4.把裹好面粉的长豆角放入蒸锅内，盖上盖子，上汽后转中火蒸10分钟。

5.找一个工具把大蒜捣成蒜泥。

6.锅内加入适量植物油开小火，凉油下入花生米，小火慢慢煸炒，炒至花生颜色加深发出炸裂声时控油捞出。

7.把炸花生的热油浇在大蒜上温激出香味，接着在碗中加入食盐2克、生抽5克、香醋3克、香油3克搅拌均匀。

8.把蒸好的长豆角盛到盘中，把调好的蒜泥汁浇在表面，

9.再把炸好的花生米围成一圈或者捣成花生碎，即可完成，美味即享。

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